Recepti Za Pripremu Divljeg ZecaZEC IZ RASOLAIspacanog zeca izvadite iz rasola, nabodite susenom slaninom, posolite (pazite da ne presolite meso, racunajte s tim da je meso stajalo u slanom rasolu), popaprite po ukusu i stavite u protvan. Na 3 zlice putra ili margarina poprzite 1 srednji crveni luk koji ste narezali na kockice. Procijedite rasol i sve korijenje iz rasola stavite lagano prziti na luk. Poprzite sve zajedno nekoliko minuta, dodajte 1/2 salice vode iz rasola i prelijte oko zeca u protvanu. Pecite dok meso ne omeksa povremeno polijevajuci zeca sokom u kojem se pece i dodavajuci tekucinu iz rasola po potrebi. Kad je zec gotovo pecen (oko 15 minuta prije zavrsetka) prelijte zeca sa 1 salicom (1/4 litre) kiselog vrhnja u koje ste umijesali 1 zlicu brasna i 2-3 zlice hladne vode. Kad je zec pecen izvadite ga na dasku za rezanje i narezite u manje komade za serviranje. Preostali umak propasirajte, dodajte jos 1/2 salice rasola ili ciste vode ako je umak previse slan. U manjoj zdijelici promijesajte 2 zlice kiselog vrhnja, 2 zutanjka i 2 zlice mlijeka te to dodajte propasiranom umaku. Prokuhajte umak kratko na laganoj vatri i servirajte sa zecom i vasom omiljenom tjesteninom, knedlima od kruha ili sa njokima od krumpira ili obicnim zlicnjacima. PAPRIKAS OD DIVLJEG ZECASITNINA OD ZECA |
|